Question

18．为验证温度对酶活性的影响，某学生设计了下列实验．下列评价中，正确的是（　　）

步　　　骤			试管1	试管2	试管3	试管4	试管5	试管6
1	加入试剂	淀粉溶液	2mL	2 mL	2 mL	-	-	-
		唾液淀粉酶溶液	-	-	-	1 mL	1 mL	1 mL
2	置于恒温水浴中5min		0℃	37℃	100℃	0℃	37℃	100℃
3	试管4、5、6中的酶溶液同时分别加入试管1、2、3，原温度下反应5min
4	加入斐林试剂		1 mL	1 mL	1 mL	-	-	-
5	置于65℃恒温水浴中		5min	5min	5min	-	-	-

• A． 操作步骤顺序设计不合理
• B． 各种试剂的使用量不合理
• C． 实验结果的检验试剂选择不合理
• D． 温度差设置不合理

Answer 1

分析 据表分析：该实验的目的是验证温度对酶活性的影响，所以温度为自变量，温度为无关变量；唾液淀粉酶的本质是蛋白质，温度过高会使其失活，温度过低其活性降低．淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖（淀粉水解过程中，不同阶段的中间产物遇碘后，会呈现红褐色或红棕色．）麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色．

解答 解：A、据表分析，该实验应先加入检测步骤的设计合理，A错误；
B、据表分析，各种试剂的使用量合理，B错误；
C、选择淀粉和淀粉酶来探究酶的最适温度，检测的试剂宜先用碘液，不应该选用斐林试剂，C正确；
D、唾液淀粉酶的最适温度大约是37℃左右，而淀粉酶的最适温度大约是60～70℃，实验中的温度设置不合理，由于该实验试剂选择错误，D错误．
故选：C．

点评 本题结合题表主要考查温度对酶活性的影响的实验，意在强化学生对相关实验的理解与运用，有一定的难度．