题目内容
14．
完成下列传统发酵技术中的相关问题：如图是以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图，分析并回答：
（1）过程甲中使用的微生物是酵母菌．
（2）过程乙中使用的微生物是醋酸（杆）菌，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
第一步：配制固体（固体/液体）培养基．
第二步：对培养基进行灭菌，其方法是高压蒸汽灭菌．
第三步：接种．微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
第四步：培养．
第五步：挑选符合要求的菌落．
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、分析题图：图中甲表示果酒发酵过程，乙表示果醋发酵过程．
解答 解：（1）甲是果酒发酵过程，参与果酒制作的微生物是酵母菌．
（2）乙是果醋发酵过程，参与果醋制作的微生物是醋酸（杆）菌，可以从食醋中分离纯化获得，步骤如下：
第一步：利用微生物培养的方法分离醋酸菌，需要配制固体培养基．
第二步：对培养基进行高压蒸汽灭菌．
第三步：接种．微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法．
第四步：培养．
第五步：挑选符合要求的菌落．
故答案为：
（1）酵母菌
（2）醋酸（杆）菌 固体 高压蒸汽灭菌 平板划线 稀释涂布平板 菌落
点评 本题考查果酒和果醋的制作和微生物的分离与培养的有关知识，要求考生识记参与果酒、果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记层次的考查．
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2．下列有关DNA的叙述，不正确的是（ ）
| A． | DNA分子的多样性和特异性是由于碱基数目以及碱基对的不同排列方式 | |
| B． | DNA分子复制、转录、翻译都遵循碱基互补配对原则 | |
| C． | DNA双螺旋结构的主链是由脱氧核糖与磷酸交替排列而成 | |
| D． | DNA分子上的每一个片断都是基因 |
9．下列有关细胞内物质含量比值的关系，正确的是（ ）
| A． | 光合作用过程中，停止CO2供应后C5/C5的比值升高 | |
| B． | 人体细胞内O2/CO2的比值，线粒体内比细胞质基质高 | |
| C． | 单位质量的脂肪与糖类相比，其所含元素C、H少 | |
| D． | 细胞内结合水/自由水的比值，种子萌发时比休眠时高 |
亲本A为易受黑腐病菌的危害而患黑腐病的花椰菜，亲本B为具有抗黑腐病的野生黑芥．用生物工程技术获得抗黑腐病杂种植株的流程如图所示．请据图回答问题：
6．下列有关细胞的说法正确的是（ ）
| A． | 同一生物体的细胞膜中蛋白质的种类和数量相同 | |
| B． | 在组成细胞膜的脂质中，胆固醇最丰富 | |
| C． | 细胞膜的转移与其细胞膜上成分改变有关 | |
| D． | 癌细胞的转移与细胞膜上成分改变有关 |
10．将某绿色植物放在特定的实验装置中，研究温度对光合作用与呼吸作用的影响（其他实验条件都是理想的），实验以CO2的吸收量与释放量为指标．实验结果如下表所示：
下列对该表数据分析不正确的是（ ）
| 温度（℃） | 5 | 10 | 15 | 20 | 25 | 30 | 35 |
| 光照下吸收 CO2（mg/h） | 1.00 | 1.75 | 2.50 | 3.25 | 3.75 | 3.50 | 3.10 |
| 黑暗中释放 CO2（mg/h） | 0.50 | 0.75 | 1.00 | 1.50 | 2.25 | 3.00 | 3.50 |
| A． | 昼夜不停地光照，在15℃时该植物能生长 | |
| B． | 昼夜不停地光照，在25℃时该植物生长得最快 | |
| C． | 昼夜不停地光照，在30℃时该植物制造的有机物最多 | |
| D． | 昼夜不停地光照，在35℃时该植物消耗的有机物最多 |