Question

5．下列关于糖类和蛋白质的鉴定实验中斐林试剂和双缩脲试剂的叙述，正确的是（　　）

• A． 都是现配现用
• B． 所用NaOH溶液的质量浓度相同
• C． 所用CuSO₄溶液的质量浓度相同
• D． 使用的都是碱性环境中的CuSO₄

Answer 1

分析 斐林试剂和双缩脲试剂的比较
相同点：
①都由NaOH溶液和CuSO₄溶液构成；
②斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mLNaOH溶液．
不同点：
①CuSO₄溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO₄溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO₄溶液．
②配制比例不一样．
③使用方法不一样：斐林试剂是甲、乙液一起混合后再使用，双缩脲试剂则是先向待鉴定材料加入A试剂摇匀后，再加入试剂B．
④鉴定的对象不一样：斐林试剂鉴定的是还原糖，双缩脲试剂鉴定的是蛋白质．
⑤反应本质及颜色反应不一样

解答 解：A、斐林试剂不稳定，要求现配现用，双缩脲试剂不要求，A错误；
B、斐林试剂甲液和双缩脲试剂A都为0.1g/mLNaOH溶液，B正确；
C、CuSO₄溶液浓度不一样：斐林试剂乙液为0.05g/mLCuSO₄溶液，双缩脲试剂B为0.01g/mLCuSO₄溶液，C错误；
D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需先加NaOH溶液，振荡均匀后，再CuSO₄溶液，而斐林试剂是两种试剂同时混合，故斐林试剂不是碱性环境的CuSO₄，D错误．
故选：B．

点评 本题考查还原糖和蛋白质鉴定试验所用的试剂，二者均有相同点和不同点，要注意．