Question

12．检测苹果组织样液中是否含有还原糖，可以选用的试剂是（　　）

• A． 碘-碘化钾溶液
• B． 苏丹Ⅲ染液
• C． 双缩脲试剂
• D． 本尼迪特试剂

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：本尼迪特试剂是斐林溶液的改良试剂，它与醛或醛（酮）糖反应也生成Cu₂O砖红色沉淀．它是由硫酸铜、柠檬酸钠和无水碳酸钠配置成的蓝色溶液，可以存放备用，避免斐林溶液必须现配现用的缺点．双缩脲试剂用于鉴定蛋白质、苏丹Ⅲ染液用于鉴定脂肪、碘-碘化钾溶液用于鉴定淀粉．
故选：D．

点评 本题考查检测生物组织的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，是对识记层次的考查，属于简单题．