题目内容
蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活性就会丧失，这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。请你设计实验探究乙醇能否使蛋白质变性。
（1）材料用具：质量分数为3％的可溶性淀粉溶液质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、碘液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精计等。
（2）实验原理：（略）
（3）实验步骤：
①……
（4）实验结果的预测及结论：
（5）最可能的实验结果：
答案：
解析：
解析：
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（3）实验步骤： ①取2支试管，编上A、B号，然后向A、B试管各加入1 mL新鲜淀粉酶溶液，再向A试管加5滴蒸馏水，向B试管加5滴无水乙醇，最后再向A、B试管加上2 mL可溶性淀粉溶液 2分 ②将2支试管摇匀后，再同时放人适宜温度的温水中维持5 min 2分 ③取出A、B试管，各加入1～2滴碘液，摇匀并观察现象 1分 （4）实验结果的预测及结论： ①A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性 1分 ②A试管溶液不变蓝，B试管溶液不变蓝，说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性 1分 （5）最可能的实验结果： A试管溶液不变蓝，B试管溶液变蓝，说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性 1分 |
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