Question

17．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为（　　）

• A． 先在试管中加入发酵液 2mL，再滴加 3 滴重铬酸钾溶液
• B． 先在试管中加入发酵液 2mL，再加 3 mol×L^-1的 H₂SO₄3滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液 3 滴
• C． 直接将 2mL 重铬酸钾倒入发酵液中
• D． 用试管取 2mL 发酵液在酒精灯上加热，待温度降至常温时，再往里面加入 3 滴 mol×L^-1的 H₂SO₄，摇匀后，再加入 3 滴常温下饱和的重铬酸钾溶液

Answer 1

分析 探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，
（1）检测CO₂的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄． 
（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．

解答 解：A、检测酒精需要在酸性环境下，A错误；
B、在试管中加入发酵液2mL，再滴入物质的量浓度为3mol•L^-1的H₂SO₄ 3滴，振荡混匀，最后滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴可以检测酒精的生成，B正确；
C、如果直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中会造成发酵液的污染，C错误；
D、检测酒精的生成不需要加热，D错误．
故选：B．

点评 本题考查探究酵母菌细胞呼吸方式实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．