题目内容
下面是利用微生物制作葡萄酒的流程示意图，请回答下列有关问题：
葡萄除梗→ 破碎→ 自然发酵→葡萄酒→灭菌贮藏
（1）葡萄酒制作的原理是利用 菌分解葡萄糖生成 ，该物质在 氧条件下，转变成酒精。
（2）葡萄除梗应在冲洗之 完成，原因是 。
（3）葡萄酒制作过程中，在没有严格灭菌的条件下，通过控制 和 措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种。
（4）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变酸现象，其原因可能是发酵液中混有 菌发酵产生乳酸；也可能是 ，导致 菌生长繁殖，产生醋酸。
（1）酵母 丙酮酸 无 （2）后 避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会（3）温度 通入氧气 （4）乳酸 发酵容器密闭不严 醋酸
解析试题分析：
（1）葡萄酒制作的原理是利用酵母菌的无氧呼吸，先将葡萄糖分解生成丙酮酸，再在无氧条件下，转变成酒精。
（2）为了避免除梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会，葡萄除梗应在冲洗之后完成。
（3）葡萄酒制作过程中，由于酵母菌繁殖的温度等条件与其他微生物不同，可通过控制温度、通入氧气措施，使酵母菌大量繁殖而成为优势菌种。
（4）如果发酵液中混有乳酸菌，进行发酵会产生乳酸，如果发酵容器密闭不严，醋酸菌生长繁殖，会产生醋酸，从而出现葡萄酒变酸现象。
考点：本题考查果酒与果醋制作的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。
考前必练系列答案如图为“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作。
(1)图中实验材料A可以是________等，研磨前加入的B应该是______________。
(2)通过上述所示步骤得到滤液C后，再向滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是___________________，再过滤得到滤液D，向滤液D中加入蒸馏水的目的是_______________________________。
(3)在“DNA的粗提取与鉴定”实验中，将含有一定杂质的DNA丝状物分别放入体积为2 mL的4种溶液中，经搅拌后过滤，获得如表所示的4种滤液，含DNA最少的是滤液________。
| 1 | B液中 | 研磨搅拌后过滤 | 滤液E |
| 2 | 2 mol/L的NaCl溶液 | 搅拌后过滤 | 滤液F |
| 3 | 0.14 mol/L的NaCl溶液中 | 搅拌后过滤 | 滤液G |
| 4 | 冷却的95%的酒精溶液中 | 搅拌后过滤 | 滤液H |
抗草胺磷（一种除草剂）转基因大豆的培育过程如下图所示。
(l)用_______处理，获得上图中所示的“来自矮牵牛的抗草铵膦基因”、含有抗四环素基因的“质粒”。其中质粒上的“抗四环素基因”作用是________。
(2)图中①应为________。
(3)部分农杆菌不能在培养基（含匹环素）上生长的原因是________。
(4)在A→D过程中，A→B过程在恒温箱中______（避光、光照）培养，注意观察、记录______ 的生长情况。
(5)转抗草胺磷基因成功的大豆植株内，抗草胺磷基因能够高效表达，其高效表达的观察指标是 。
(6)从某种蛋白质的氨基酸序列出发，利用_____方法获得目的基因，通过基因工程可以生产自然界中不存在的蛋白质。下列有关基因工程中运载体的描述，正确的是 。
| A．能够在宿主细胞中复制并稳定保存是运载体的必备条件之一 |
| B．一种运载体只能运载一种目的基因 |
C．使用的运裁体有质粒、 噬菌体衍生物和动植物病毒等 |
| D．基因表达载体的构建上是一样的，不因受体细胞种类、目的基因导入方法的不同而有所差异 |
