Question

【题目】莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当髙。研究人员获得一株莲藕突变体，发现其叶绿素含量仅为普通莲藕的56%。请回答下列相关问题：

（1）研究发现，光照强度较低时突变体莲藕净光合速率低于普通莲藕，推测引起这种差异的主要原因是突变体叶绿素含量较低，导致______________；光照强度较髙时突变体莲藕净光合速率却髙于普通莲藕，椎测可能的原因：一方面是外界的_____________弥补了内部缺陷带来的不利影响；另一方面可能是突变体的_____________效率较高。

（2）藕的气腔孔与叶柄中的气腔孔相通，因此藕主要进行_____________呼吸；在藕采收的前几天，要向藕田灌水并割去荷叶的叶柄，这有利于_____________，从而减少有机物的消耗而提高藕的品质。

（3）藕极易褐变，是因为细胞内的多酚氧化酶在有氧条件下催化相关反应，将藕用开水处理后可减轻褐变程度，原因是__________。褐变会影响藕的品质，请为商家储藏、运输藕提供一条合理性的建议：__________。

Answer 1

【答案】 光反应减弱 较强光照 暗反应 有氧 减少氧气供应，降低呼吸作用 高温破坏了多酚氧化酶的活性 低温处理或浸入水中

【解析】试题分析：本题着重考查了影响光合作用和呼吸作用的环境因素，要求考生根据题干中“56%”推测突变体在光照强度较低光合速率较低的原因，掌握氧气浓度对有氧呼吸的影响并用于生产实践。

（1）分析题干信息可知，“其叶绿素含量仅为普通莲藕的56%”，因此由于突变体叶绿素含量较低，导致光反应减弱，最终导致光照强度较低时突变体莲藕净光合速率低于普通莲藕。光照强度较髙时突变体莲藕净光合速率却髙于普通莲藕，椎测可能的原因：一方面是外界的较强光照弥补了内部缺陷带来的不利影响。另一方面可能是突变体的暗反应效率较高。

（2）藕的气腔孔与叶柄中的气腔孔相通，因此藕可以获得充足的氧气，主要进行有氧呼吸。在藕采收的前几天，要向藕田灌水并割去荷叶的叶柄，这有利于减少氧气供应，降低呼吸作用，从而减少有机物的消耗而提高藕的品质。

（3）高温破坏了多酚氧化酶的活性，因此将藕用开水处理后可减轻褐变程度。褐变会影响藕的品质，由于低温能够降低酶活性，因此商家在储藏、运输藕的过程中，可以对藕低温处理或浸入水中。