题目内容
7．大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究．
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是幽门盲囊蛋白酶．
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15-18℃之间，学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．
①该实验的自变量为反应温度、蛋白酶的种类，因变量是酶活性，无关变量与实验目的无关，对实验结果有（有/无）影响？
②探究试验中以干酪素为底物，干酪素的化学本质是蛋白质，可用双缩脲试剂鉴定．
③胃蛋白酶实验组pH应控制在2左右．
④酶的催化化学反应进行的机制是降低化学反应的活化能．
⑤实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？不能．理由是：据图可知酶活性随温度提高逐步升高，酶活性峰值未出现．
分析 酶是活细胞产生的具有生物催化能力的有机物，大多数是蛋白质，少数是RNA；酶的催化具有高效性（酶的催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行）、需要适宜的温度和pH值（在最适条件下，酶的催化活性是最高的，低温可以抑制酶的活性，随着温度升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱可以使酶的空间结构发生改变，使酶永久性的失活），据此分析解答．
解答 解：（1）分析题图1可知，不同的酶最适宜PH不同，在最适宜PH条件下，不同酶的活性也不同，在各自最适pH下，三种蛋白酶中幽门盲囊蛋白酶的活性最高．
（2）①实验的自变量是反应温度和蛋白酶的种类，因变量是随着自变量的改变而改变的变量，实验中的因变量是酶的活性，无关变量是对实验结果有影响的其他变量，与实验目的无关．
②干酪素的化学本质是蛋白质，可以使用双缩脲试剂进行检测．
③分析曲线，胃蛋白酶实验组pH应控制在2左右．
④酶可以促进反应的进行，原理是可以降低化学反应的活化能．
⑤分析题图2的实验结果可知，胃蛋白酶、肠蛋白酶和幽门盲囊蛋白酶的活性随温度的升高而升高，在此温度范围内并没有出现峰值，实验不能判断三种的酶的最适宜温度．
故答案为：
（1）幽门盲囊蛋白酶
（2）①反应温度、蛋白酶的种类2分 酶活性/催化效率 实验目的 有
②蛋白质 双缩脲
③2左右 ④降低化学反应的活化能
⑤不能 据图可知酶活性随温度提高逐步升高，酶活性峰值未出现2分
点评 此题主要考查酶的概念以及酶的特性，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．
练习册系列答案
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20．
啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线．下列叙述错误的是（ ）
啤酒生产时，麦芽中多酚氧化酶（PPO）的作用会降低啤酒质量，因此，制备麦芽过程中需降低其活性．如图为不同pH和温度对PPO活性影响的曲线．下列叙述错误的是（ ）| A． | 高于90℃，若PPO发生热变性，一定温度范围内温度越高变性越快 | |
| B． | 相同温度时，pH7.8的酶促反应产物比pH8.4的少 | |
| C． | 在制备麦芽过程中应将反应条件控制在温度80℃、pH8.4 | |
| D． | PPO催化多酚类物质的生化反应 |
18．某校生物研究性学习小组通过使用三种生物的淀粉酶提取液（提取液中酶浓度相同）进行实验，比较这三种生物所产生的淀粉酶的活性大小．
【实验步骤】
【实验结果】
（注：“+”显色，“++”显深色，“-”不显色）
请根据实验步骤和实验结果回答下列问题：
（1）表中①处应为3mL
（2）该实验的自变量是不同生物的淀粉酶提取液．
（3）根据上述结果得出的结论是：不同生物的淀粉酶，虽然酶浓度相同，但活性不同．造成实验中三种酶活性不同的根本原因是决定这3种酶的DNA（或基因）不同．
（4）该小组同学还做了反应速率与底物浓度关系的实验．如图1示的坐标中已根据实验结果画出了试管3中酶活性的曲线，请在坐标中画出试管2中酶活性的曲线．
（5）蛙的红细胞合成酶时所需要的ATP主要由有氧呼吸（过程）产生．
（6）为了探究原生质层和渗透装置中半透膜特性的不同，某兴趣小组做了以下实验．
实验材料：紫色洋葱．
实验器具：如图2的渗透装置（不含溶液），光学显微镜，载玻片，盖玻片，镊子，刀片，吸水纸，擦镜纸，滴管，记号笔等．
实验试剂：蒸馏水，0.3g/mL的蔗糖溶液和与其等渗的KNO3溶液．部分实验步骤和结果如下：
①选两套渗透装置，标上代号X和Y．在两个烧杯里均加入一定量的蒸馏水，分别在装置X 和Y的漏斗内加入适量的蔗糖溶液和KNO3溶液，均调节漏斗内外液面高度一致．渗透平衡时出现液面差的装置有X（填代号）
②选两片洁净的载玻片，编号，在载玻片中央分别滴加蒸馏水，制作洋葱鳞片叶外表皮临时装片并分别观察装片中细胞的初始状态．
③观察临时装片中浸润在所提供的蔗糖溶液和KNO3溶液中的洋葱鳞片叶外表皮细胞发生的变化，两者都能出现的现象是质壁分离．
上述实验中最能体现两种膜功能差异的实验现象是KNO3溶液中的细胞质壁分离后会自动复原．
【实验步骤】
| 步骤 | 试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 | |
| 加蒸馏水 | 2mL | 2mL | 2mL | ① | |
| 加pH=8的缓冲液 | 0.5mL | 0.5mL | 0.5mL | 0.5mL | |
| 加淀粉溶液 | 2mL | 2mL | 2mL | 2mL | |
| 加酶 提取 液 | 甲生物淀粉酶提取液 | 1mL | |||
| 乙生物淀粉酶提取液 | 1mL | ||||
| 丙生物淀粉酶提取液 | 1mL | ||||
| 37℃水浴保温 | 30min | 30min | 30min | 30min | |
| 滴加碘液 | 5滴 | 5滴 | 5滴 | 5滴 | |
| 编号 | 试管1 | 试管2 | 试管3 | 试管4 |
| 颜色深浅程度 | ++ | - | + | ② |
请根据实验步骤和实验结果回答下列问题：
（1）表中①处应为3mL
（2）该实验的自变量是不同生物的淀粉酶提取液．
（3）根据上述结果得出的结论是：不同生物的淀粉酶，虽然酶浓度相同，但活性不同．造成实验中三种酶活性不同的根本原因是决定这3种酶的DNA（或基因）不同．
（4）该小组同学还做了反应速率与底物浓度关系的实验．如图1示的坐标中已根据实验结果画出了试管3中酶活性的曲线，请在坐标中画出试管2中酶活性的曲线．
（5）蛙的红细胞合成酶时所需要的ATP主要由有氧呼吸（过程）产生．
（6）为了探究原生质层和渗透装置中半透膜特性的不同，某兴趣小组做了以下实验．
实验材料：紫色洋葱．
实验器具：如图2的渗透装置（不含溶液），光学显微镜，载玻片，盖玻片，镊子，刀片，吸水纸，擦镜纸，滴管，记号笔等．
实验试剂：蒸馏水，0.3g/mL的蔗糖溶液和与其等渗的KNO3溶液．部分实验步骤和结果如下：
①选两套渗透装置，标上代号X和Y．在两个烧杯里均加入一定量的蒸馏水，分别在装置X 和Y的漏斗内加入适量的蔗糖溶液和KNO3溶液，均调节漏斗内外液面高度一致．渗透平衡时出现液面差的装置有X（填代号）
②选两片洁净的载玻片，编号，在载玻片中央分别滴加蒸馏水，制作洋葱鳞片叶外表皮临时装片并分别观察装片中细胞的初始状态．
③观察临时装片中浸润在所提供的蔗糖溶液和KNO3溶液中的洋葱鳞片叶外表皮细胞发生的变化，两者都能出现的现象是质壁分离．
上述实验中最能体现两种膜功能差异的实验现象是KNO3溶液中的细胞质壁分离后会自动复原．
12．下列细胞中，不来源于骨髓造血干细胞的是（ ）
| A． | 淋巴细胞 | B． | 吞噬细胞 | C． | 血细胞 | D． | 肌肉细胞 |
19．农田中害虫的抗药性越来越强，下列有关叙述不正确的是（ ）
| A． | 农田喷洒了大量农药导致害虫产生抗药性变异 | |
| B． | 即使农田未喷洒农药，害虫也可能产生抗药性变异 | |
| C． | 农田喷洒农药后，淘汰了不抗药的害虫 | |
| D． | 喷洒农药的农田中仍然有不抗药的害虫 |
16．下列叙述，正确的是（ ）
| A． | 细胞是一切生物体结构和功能的基本单位 | |
| B． | 在生命系统的结构层次中，变形虫既是细胞层次，也是个体层次 | |
| C． | SARS病毒不具有细胞结构，所以不具有生命特征 | |
| D． | 高等植物没有器官、系统的结构层次 |
14．下列有关细胞的化学元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
| A． | 某种元素在生物界和非生物界的含量不同，体现了二者的统一性 | |
| B． | ADP、尿嘧啶核糖苷酸、磷脂都含有元素：C、H、O、N、P | |
| C． | 蛋白质功能多样性的直接原因是DNA分子多样性 | |
| D． | 染色体上的DNA分子中每个磷酸都与两个五碳糖直接相连 |