Question

17．目前全球能源危机，各国政府积极开发新能源．利用植物淀粉解决能源问题的关键是高性能酸性淀粉酶的获取．请完善实验方案，并回答相关问题．
【实验目的】比较甲、乙、丙三种生物所产生的淀粉酶的活性．
【实验原理】①淀粉在淀粉酶的作用下被水分解．
②淀粉与碘液呈蓝色．
【实验材料】三种微生物的淀粉酶提取液（酶浓度相同），淀粉溶液等．
【实验步骤】
（1）取四支试管，分别编号．
（2）按下表内要求完成相关操作．

	1	2	3	4
蒸馏水	2	2	2	2.2
PH=5.5的缓冲液	0.5	0.5	0.5	A
淀粉溶液	0.8	0.8	0.8	0.8
甲生物提取液	0.2
乙生物提取液		0.2
丙生物提取液			0.2	B
总体积	3.5	3.5	3.5	C

（3）将上述四支试管放入37℃的水浴中，保温1小时．
（4）四支试管冷却后滴入碘液．
（5）观察比较试管内的颜色变化．
【实验结果】

	试管1	试管2	试管3	试管4
颜色深浅程度	++	-	+	D

分析讨论并回答以下问题：
（1）填写表中的数值A0.5、B0、C3.5，D的颜色深浅程度+++（用+或-表示）．
（2）该实验的自变量是酶的来源．
（3）甲、乙、丙三种生物中，你认为最具有开发价值的是乙．

Answer 1

分析 该实验的目的是比较甲、乙、丙三种微生物所产生的淀粉酶的活性，因而实验的自变量是不同的淀粉酶，其他如PH、温度、提取液的量和浓度都为无关变量，应相同且适宜．四组实验中试管4为对照，从结果可推测三种酶的活性大小的关系为乙＞丙＞甲，即试管2中淀粉酶的活性最高，其次是试管3、试管1，试管4的颜色最深应为+++（或多于+++）．淀粉酶的化学本质是蛋白质，是由基因决定的．实验结果是用碘液检测分解后的淀粉量，也可以用斐林试剂检测淀粉分解的产物．

解答 解：根据题干分析可知，实验原理是淀粉在淀粉酶的作用下被水分解；淀粉与碘液呈蓝色．
（1）根据实验设计时要注意对照原则和单一变量原则，无关变量应该相同且适宜．表中的A为0.5、B为0、C为3.5．四组实验中试管4为对照，从结果可推测三种酶的活性大小的关系为乙＞丙＞甲，即试管2中淀粉酶的活性最高，其次是试管3、试管1，试管4的颜色最深应为+++（或多于+++）．
（2）该实验的自变量是酶的来源．
（3）据表分析，在相同条件下，不同来源的淀粉酶，虽然酶浓度相同，但活性不同，其中乙产生的酶的活性最高，最具应用开发价值．
故答案为：
淀粉在淀粉酶的作用下被水分解
（1）0.5      0     3.5+++（3个及3个以上正号均对）
（2）酶的来源
（3）乙

点评 本题以淀粉酶为素材，考查实验设计及分析，意要考查理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理能力．