Question

【题目】下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上　

②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱　

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率　

④压榨时加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠

A. ①②③ B. ②③④ C. ①②④ D. ①③④

Answer 1

【答案】C

【解析】试题分析：压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此用石灰水中充分浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，以提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高，在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7．8，④正确。综上所述，供选答案组合，C项正确，A、B、D三项均错误。