题目内容
乳酸菌是泡菜制作中起主要作用的菌群，某科研小组从泡菜液中分离、筛选纯种乳酸菌，对其功能进行相关研究，为改进传统泡菜生产工艺提供技术参考。
（1）乳酸菌菌种的分离与纯化：
取泡菜发酵汁进行 操作，得到
、
、
、
、
、
倍的稀释液。选择合适的稀释度样液加入10mL乳酸菌
分离培养基（MRS培养基），凝固后再注入5
mL水琼脂培养基，造成 （需氧/厌氧）环境，37℃培养2～3天，根据 的形状、大小、隆起程度等特征，进行反复分离、纯化至纯菌种。整个操作过程需在 条件下进行。
（2）产强酸菌株的筛选：
利用产酸菌在含
的培养基上产生溶解圈的原理，将上述菌种接种到含
的MRS培养基上，经过培养，挑选 的菌落，进一步纯化。
（3）产强酸菌株的功能研究，结果如下图：
人工接种乳酸菌有利于 （促进/抑制）亚硝酸盐的生成。泡菜制作过程中，影响亚硝酸盐含量的因素还有时间、 和 等。
练习册系列答案
相关题目
中完成受精，受精卵在 液成功进行卵裂。1978年
在显微镜下检查 数目，可降低21三体综合征患儿的出生率，从而实现试管婴儿的优生。
