Question

10．下列有关“检测生物组织中化合物”实验的叙述，正确的是（　　）

• A． 马铃薯块茎匀浆液中加人碘-碘化钾溶液，需用显微镜观察到变蓝色
• B． 蛋清稀释液中依次加人双缩脲A、B试剂，需加热后溶液变紫色
• C． 梨汁中加人本尼迪试剂，需加热后出现红黄色沉淀
• D． 花生子叶用苏丹Ⅲ溶液染色后，肉眼可直接观察到橙黄色颗粒

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、淀粉遇碘液变蓝，不需要用显微镜观察，A错误；
B、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要加热，B错误；
C、梨汁近于白色且含有丰富的还原糖，加人本尼迪试剂，需加热后出现红黄色沉淀，C正确；
D、脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒，D错误．
故选：C．

点评 本题考查了糖类、脂肪和蛋白质的鉴定实验，意在考查考生理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．