题目内容
12．某校研究性学习小组从扬州茱萸湾公园的芍药中提取出一种酶，为探究该酶催化分解的底物是葡萄糖还是蔗糖，研究性学习小组的同学们设计并做了如下实验．请据图1回答问题：
（1）要鉴定此物质化学本质是否是蛋白质，可选用双缩脲试剂．
（2）据图请分析可能的实验结果：
①若两只试管均出现（填“出现”或“不出现”）砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是蔗糖；
②若两只试管均不出现（填“出现”或“不出现”）砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是葡萄糖．
（3）通过上述实验，确定该酶催化分解的底物为葡萄糖，为探究该酶催化作用最适pH，设计实验的基本思路是先用等量的系列pH值梯度的缓冲液处理该酶，再加入葡萄糖进行实验，实验过程中注意控制温度、保温时间、加入的葡萄糖的量等（至少答出两点）等无关变量．
（4）若该酶活性随pH变化情况如右图所示，则问题（3）中，砖红色沉淀颜色最深的试管对应图2中c点的pH．若将某试管的pH由c调整为b再调整为a的过程中，试管中的颜色不会（填“会”或“不会”）发生变化．
分析 1、还原性糖可与斐林试剂发生作用生成砖红色沉淀．
2、生物实验中变量梯度是指自变量相邻两次取值之间的差值大小，即自变量每次变化的幅度．生物实验中常见的变量梯度有pH梯度、温度梯度、浓度梯度等．本题涉及的是温度梯度的设计方法，梯度大小要根据实验目的确定，梯度过小，看不出变化，实验组数增多，增加了操作难度，梯度过大，实验结果不准确．若一次实验不能测出最适值，可以不断缩小范围设置更小的温度梯度再进行实验，直至测出具体的最适值．
解答 解：解：（1）鉴定蛋白质选用双缩脲试剂．
（2）本实验的实验目的是探究该酶催化分解的底物是葡萄糖还是蔗糖，由于葡萄糖属于还原糖，蔗糖不属于还原糖，①若两只试管均 出现砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是蔗糖；②若两只试管均 不出现砖红色沉淀，则说明该酶催化的底物是葡萄糖．
（3）通过上述实验，确定该酶催化分解的底物为葡萄糖，为探究该酶催化作用最适pH，设计实验的基本思路是先用等量的系列 pH值梯度的缓冲液处理该酶，再加入葡萄糖进行实验，实验过程中注意控制 温度、保温时间、加入的葡萄糖的量等等无关变量．
（4）若该酶活性随pH变化情况如右图所示，则问题（3）中，砖红色沉淀颜色最深的试管对应图2中 c点的pH．若将某试管的pH由c调整为b再调整为a的过程中，由于酶在过碱条件下失活，因此试管中的颜色 不会发生变化．
故答案为：
（1）双缩脲
（2）出现 不出现
（3）pH值 温度、保温时间、加入的葡萄糖的量等
（4）c 不会
点评 本题考查了蛋白质、RNA、还原性糖的鉴定方法和生物实验设计的内容．实验设计中要准确设置变量梯度、控制好无关变量．
练习册系列答案
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2．生长素的化学本质是（ ）
| A． | 胆固醇 | B． | 吲哚乙酸 | C． | 核苷酸 | D． | 蛋白质 |
3．下列关于生态系统的说法，错误的是（ ）
| A． | 食物链和食物网是生态系统中能量流动和物质循环的渠道 | |
| B． | 利用粪便生产沼气，沼渣回田，实现了能量多级利用和物质循环再生 | |
| C． | 生态系统中的信息传递和能量流动都是单向的 | |
| D． | 负反馈调节有利于生态系统保持相对稳定 |
20．酶发挥催化作用的实质是（ ）
| A． | 酶可以直接参加反应 | B． | 酶反应前后性质不变 | ||
| C． | 酶可以为反应提供能量 | D． | 酶可以降低反应的活化能 |
7．植物细胞的全能性是指（ ）
| A． | 活的植物细胞都具有高度分化状态 | |
| B． | 细胞既能分化又能恢复到分化前的状态 | |
| C． | 已经分化的细胞仍具有发育成完整个体的潜能 | |
| D． | 已经分化的细胞都能重新分化为其它类型的细胞 |
4．人类对遗传物质本质的探索经历了漫长过程，赫尔希和蔡斯的T2噬菌体侵染细菌实验表明（ ）
| A． | DNA是遗传物质 | B． | 蛋白质是遗传物质 | ||
| C． | T2噬菌体不含有蛋白质 | D． | T2噬菌体不含有DNA |
