Question

一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子

[　　]

A．n个

B．m个

C．m＋n个

D．m－n个

Answer 1

答案：D
解析：

设第一条肽链含m1个氨基酸，第二条肽链含m2个氨基酸，以此类推，第n条肽链含mn个氨基酸。n条肽链形成时氨基和羧基缩合脱下的水分子数等于其水解成氨基酸时所需的水分子数。所以该蛋白质（n条肽链）完全水解共需水分子个数是：（m1－1）＋（m2－1）＋…＋（mn－1）＝m1＋m2＋…＋mn－（1＋1＋…＋1）＝m－n个。

提示：

本题考查蛋白质的水解与合成之间的相互关系。氨基酸分子经缩合作用形成蛋白质，脱下的水分子数＝氨基酸分子数－肽链条数。反过来，蛋白质分子水解时也需要同样数目的水分子才能水解成一个个氨基酸分子。