Question

小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。小麦种子萌发的最适温度为30℃左右。取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，做如下处理：

在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。结果是                                                           

A．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色	B．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色
C．甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色	D．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色

Answer 1

D

解析试题分析：根据题干可知，小麦种子萌发时能产生淀粉酶，可以将淀粉水解成还原性糖，同时淀粉酶的最适温度为30，故试管乙比试管甲含有的还原性糖多，出现砖红色的程度高于甲，丙中的淀粉没有分解，因此不能出现砖红色沉淀，但由于斐林试剂的颜色为蓝色，故D正确。
考点：本题主要考查酶的作用和还原性糖的鉴定，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。