Question

6．从细胞膜上提取了某种物质，用一定方法处理后，若加入斐林试剂并加热，出现砖红色沉淀，加入双缩脲试剂则出现紫色，该物质是（　　）

• A． 蛋白质
• B． 磷脂
• C． 糖蛋白
• D． 糖脂

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）班氏试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．班氏试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：由题干加入双缩脲试剂处理后出现紫色，可得出含有蛋白质；由加入斐林试剂并水浴加热，出现砖红色，可得出该成分含有还原性糖，故该成分为糖蛋白．
故选：C．

点评 本题主要考查的是基础知识的掌握情况，侧重生物大分子化合物的检测常用方法，难度不大，认真识记基础知识即可解答．