Question

下列有关物品保存的说法中，正确的是（　　）

• A、在35℃左右及低氧环境中蔬菜保鲜效果最好
• B、密封包装的新鲜鸡肉，常温下保持数年不变质
• C、种子入库前必须进行干燥处理
• D、真丝织物含有大量的纤维素，因此要注意防潮

Answer 1

考点：细胞呼吸原理在生产和生活中的应用

专题：

分析：蔬菜水果和种子的保存不同，蔬菜水果要保持充足的水分，而种子要降低含水量，它们均要降低呼吸作用减少有机物消耗，因此可以从降低酶活性的角度来解决问题．
真空包装只能抑制有氧呼吸的微生物的繁殖，但无氧呼吸的微生物反而提供的适宜的条件，因此一般在包装前要进行灭菌处理，并且冷藏保存．

解答： 解：A、低氧的环境中，由于有氧呼吸作用很弱，细胞的无氧呼吸受抑制，细胞呼吸作用比完全无氧的环境中更弱，因此蔬菜、水果贮藏在低温、低氧的环境中，保鲜保质效果最好，A错误；
B、微生物有的进行有氧呼吸，也有的进行无氧呼吸，B错误；
C、种子入库前需要进行干燥处理，目的是降低自由水含量，减少呼吸作用消耗的有机物，C正确；
D、真丝织物的主要组成成分是蛋白质，D错误．
故选：C．

点评：本题难度适中，属于理解、应用层次的要求，着重考查了物品保存的有关知识，如：水果的保存、食品的保存、粮食的保存即衣物的保存，考生要能够利用呼吸方式和条件解决问题．