Question

11．两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽，脱去的水分子中的氢来自于（　　）

• A． 氨基
• B． 羧基
• C． 氨基和羧基
• D． 与碳原子相连的氢

Answer 1

分析 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团．
氨基酸脱水缩合示意图为：

从图中可以直观的看出脱去的水分子中氢和氧的来源．

解答 解：两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽时，一个氨基酸上的氨基和另一个氨基酸上的羧基通过脱水缩合的方式形成肽键，即“-NH-CO-”，同时氨基上的“-H”和羧基上的“-OH”结合生成水．所以水分子中的氢一个来自氨基和一个来自羧基．
故选：C．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的概念，掌握氨基酸脱水缩合的过程，能根据脱水缩合的反应方程式准确判断脱去水分子中氢和氧的来源，属于考纲识记层次的考查．