Question

【题目】为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥 等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：

（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶制剂有四类，其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和_________。联系固定化酶的相关知识，分析加酶洗衣粉是否应用了固定化酶技术_________（填写是或不是）。

（2）碱性蛋白酶能将血溃、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的小分子肽或_________，使洗衣粉具有更好的去污力。

（3）下图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，依据“影响酶活性的因素”的相关知识，解释注意事项③的原因：_________。

注意事项

①请将本品罝于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 ②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。 ③水温以30—50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：

脸盆编号	洗涤物 （等量）	洗涤 温度	洗衣粉 （等量）	水量	洗涤所需 时间
1	油污布	45℃	加酶	2 L	4min
2	油污布	45℃	普通	2 L	7min
3	油污布	5℃	加酶	2 L	9min
4	油污布	5℃	普通	2 L	8min

①据实验结果分析，影响洗衣粉洗涤效果的因素有该实验设计中体现了_________原则。

②若1号实验组，洗净衣物所需时间也接近7分钟，请分析最可能的原因__________________。

（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列哪些衣料：_________（填序号）。

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品

Answer 1

【答案】碱性脂肪酶不是氨基酸温度影响酶活性，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围单一变量、对照酶变性失活或失效②④

【解析】

分析表格：实验1、2为一组对照，探究加酶洗衣粉的洗涤效果；实验1、3为一组对照，探究温度对酶活性的影响。分析加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明：由于酶的活性易受温度、pH等因素的影响，因此要注意加酶洗衣粉的储存；由于洗衣粉中含有碱性蛋白酶，能催化水解眼角膜上的蛋白质，因此，溅入眼中会损伤眼角膜；酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃以上的热水。

（1）根据酶的催化作用的专一性特点，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纤维素。因此，洗衣粉中需要加入的酶类有碱性蛋白酶、碱性脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶，其中应用最广泛的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。加酶洗衣粉中的酶是通过基因工程生产的，用特殊的化学物质将酶层层包裹的，属于酶制剂，没有用到固定化酶技术。

（2）血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质在蛋白酶的作用下会被水解成可溶性小分子肽或氨基酸，使洗衣粉具有更好的去污力。

（3）酶的催化效果受温度影响，30～50℃是洗衣粉中的酶适宜温度范围，温度过高则会使酶变性而失去活性，因此切忌用70℃以上的热水。

（4）①实验1、2为一组对照，探究加酶洗衣粉的洗涤效果；实验1、3为一组对照，探究温度对酶活性的影响，这体现了实验的对照原则和单一变量原则。

②1号实验组洗净所需时间接近7min，与普通洗衣粉洗涤效果一样，这说明洗衣粉中的酶失效。

（5）②毛织品和④蚕丝织品的主要成分是蛋白质，会被碱性蛋白酶水解，因此不适宜洗涤用添加碱性蛋白酶的洗衣粉清洗。