Question

下列对生物体中有关化合物的鉴定实验不正确的是（　　）

选项	鉴定对象	试剂	颜色	水浴加热	生物材料
A	淀粉	碘液	蓝色	无	马铃薯匀浆
B	还原糖	斐林试剂	砖红色	需要	含糖量高的白色植物组织
C	蛋白质	双缩脲试剂	紫色	需要	豆浆、牛奶、鸡蛋清
D	脂肪	苏丹Ⅲ染液	红色	不需要	花生油

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、用碘液检测淀粉，出现蓝色，不需要加热，A正确；
B、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀），B正确；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，不需要水浴加热，C错误；
D、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色；用苏丹Ⅳ染液鉴定，呈红色，D错误．
故选：CD．

点评：本题考查有机物鉴定的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．