Question

5．某生物小组对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如表，请回答其可能鉴定的物质及试剂A是（　　）

实验	1	2	3	4
检测试剂	双缩脲试剂	试剂A	苏丹III染液	试剂B
检测结果	淡黄色	无砖红色沉淀	未观察到橘红色	蓝色

• A． 鸡蛋清 斐林试剂
• B． 鸡蛋清 碘液
• C． 劣质奶粉 碘液
• D． 劣质奶粉 斐林试剂

Answer 1

分析 1、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质；
2、产生红黄色沉淀的鉴定反应一般为还原糖的鉴定；
3、苏丹Ⅲ用于脂肪的检测；
4、淀粉遇碘变蓝色．

解答 解：根据表示中信息可知，双缩脲试剂鉴定蛋白质，鸡蛋清中含有大量的蛋白质，不应该呈现淡紫色，因此应该检测的劣质奶粉；淀粉遇碘变蓝色，因此试剂B为碘液．砖红色沉淀是斐林试剂鉴定还原糖的，因此试剂A应为斐林试剂．
故选：D．

点评 本题着重考查了有机物鉴定的试剂和颜色反应，意在考查考生的分析能力和识记能力，难度不大．考生要明确劣质奶粉中蛋白质含量很少．