题目内容
请根据下列材料的实验原理，完成下列证明唾液淀粉酶是蛋白质的实验．
（1）实验材料：5%的NaOH溶液、3%CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管、滴瓶．
（2）实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性环境中，蛋白质与CuSO4反应产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应．如通过实验证明唾液淀粉酶能发生双缩脲反应，即可证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质．
（3）方法步骤和实验结果：
第一步：制备蛋清液．取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少许蛋清注入烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒搅拌均匀备用．
第二步： ．
第三步： ．
实验结果： ．
结果分析： ．
（1）实验材料：5%的NaOH溶液、3%CuSO4溶液、鸡蛋、人的唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管、滴瓶．
（2）实验原理：鸡蛋的蛋清主要成分是蛋白质，在碱性环境中，蛋白质与CuSO4反应产生紫色物质，即蛋白质的双缩脲反应．如通过实验证明唾液淀粉酶能发生双缩脲反应，即可证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质．
（3）方法步骤和实验结果：
第一步：制备蛋清液．取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少许蛋清注入烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒搅拌均匀备用．
第二步：
第三步：
实验结果：
结果分析：
考点：检测蛋白质的实验
专题：
分析：蛋白质中加入双缩脲试剂，而双缩脲试剂是由双缩脲试剂A（NaOH）和双缩脲试剂B（CuSO4）两种试剂组成．双缩脲试剂中溶液NaOH（双缩脲试剂A）的浓度为0.1g/ml，溶液CuSO4（双缩脲试剂B）的浓度为0.01g/ml．
鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后观察现象．
鉴定蛋白质的方法是：双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3～4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后观察现象．
解答：
解：证明唾液淀粉酶是蛋白质实验的方法步骤和实验结果：
第一步：制备蛋清液．取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少许蛋清注入烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒搅拌均匀备用；
第二步：取两支试管，编为1号和2号．在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液；
第三步：向两支试管中各加入5滴NaOH溶液，振荡．再向两支试管中加入2～3滴CuSO4溶液，振荡；
实验结果：静置一段时间后，可看到两支试管中都呈现紫色；
结果分析：该实验证明唾液中含有与蛋清相同的蛋白质成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而证明唾液淀粉酶是蛋白质．
故答案为：
第二步：取两支试管，编为1号和2号．在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液
第三步：向两支试管中各加入5滴NaOH溶液，振荡．再向两支试管中加入2～3滴CuSO4溶液，振荡
实验结果：静置一段时间后，可看到两支试管中都呈现紫色
结果分析：该实验证明唾液中含有与蛋清相同的蛋白质成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而证明唾液淀粉酶是蛋白质
第一步：制备蛋清液．取生鸡蛋一个，打破蛋壳（不要破坏蛋黄），取少许蛋清注入烧杯中，加入30mL清水，用玻璃棒搅拌均匀备用；
第二步：取两支试管，编为1号和2号．在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液；
第三步：向两支试管中各加入5滴NaOH溶液，振荡．再向两支试管中加入2～3滴CuSO4溶液，振荡；
实验结果：静置一段时间后，可看到两支试管中都呈现紫色；
结果分析：该实验证明唾液中含有与蛋清相同的蛋白质成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而证明唾液淀粉酶是蛋白质．
故答案为：
第二步：取两支试管，编为1号和2号．在1号试管中注入2 mL蛋清液，2号试管中注入2 mL唾液
第三步：向两支试管中各加入5滴NaOH溶液，振荡．再向两支试管中加入2～3滴CuSO4溶液，振荡
实验结果：静置一段时间后，可看到两支试管中都呈现紫色
结果分析：该实验证明唾液中含有与蛋清相同的蛋白质成分，唾液的主要成分是唾液淀粉酶，因而证明唾液淀粉酶是蛋白质
点评：本题考查蛋白质鉴定实验的相关知识，是补充实验步骤、分析实验结果的题目，是教材实验的拓展，题目给出了实验原理、对照组和部分实验步骤，只要掌握了教材实验，思路清晰，就不难填出答案．
练习册系列答案
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