Question

7．下列有关酶的叙述，正确的是（　　）

• A． 用淀粉和淀粉酶为实验材料，可用于探究PH对酶活性的影响
• B． 脲酶能够将尿素分解成氨和O₂
• C． 利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液，用于研究酶的高效性
• D． 利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液，可用于验证pH对酶活性的影响

Answer 1

分析 1、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
2、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答 解：A、淀粉在酸性条件下会分解，因此不宜用用淀粉和淀粉酶为实验材料类探究PH对酶活性的影响，A错误；
B、脲酶能够将尿素分解成氨和CO₂，B错误；
C、新鲜的猪肝研磨液中有过氧化氢酶（有机催化剂），氯化铁是无机催化剂，因此利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液，用于研究酶的高效性，C正确；
D、胃蛋白酶的最适宜PH为1.5，因此pH梯度设置不合理，D错误．
故选：C．

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的特性，掌握影响酶活性的因素及相关曲线，能结合所学的知识准确答题．