Question

18．下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是（　　）
①淀粉、纤维素和糖原的基本单体均为葡萄糖　
②麦芽糖、乳糖、蔗糖的组成中均有葡萄糖　
③葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性　
④多糖都是动植物细胞内的储能物质．

• A． ①②
• B． ①③
• C． ②④
• D． ③④

Answer 1

分析 糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质．常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．

解答 解：①淀粉、纤维素和糖原都为多糖，多糖的基本组成单位均为葡萄糖，①正确；
②麦芽糖由葡萄糖组成，乳糖由半乳糖和葡萄糖组成，蔗糖由葡萄糖和果糖组成，故三者的组成中均有葡萄糖，②正确；
③蔗糖为非还原性糖，不具有还原性，③错误；
④纤维素是植物细胞壁的组成成分，不是储能物质，④错误．
故选：A．

点评 本题的知识点是糖类的分类和分布，对于糖类的分类和分布的记忆是本题考查的重点．