Question

9．某兴趣小组为了研究pH对胃蛋白酶活性的影响，分工合作：
同学甲：准备5块1cm³的正方体凝固蛋白质；
同学乙：准备5支盛有等量胃蛋白酶溶液且pH不同的10mL试管，并标号为l-5；
同学丙：向每支试管内加一块蛋白块，并将试管均置于25℃室温条件下；
同学丁：记录5支试管内蛋白块的消失时间，并绘制表格．

试管	1	2	3	4	5
胃蛋白酶溶液的PH	1	2	3	4	5
蛋白块消失的时间（min）	13	9	11	45	60

根据以上信息，回答下列相关问题：
（1）胃蛋白酶的最适宜pH为2左右．
（2）请根据表中数据，在如图的坐标图中画出pH与酶活性的关系曲线．

（3）能在更短时间内完成上述实验的改进方法有①②③．
①适当提高温度以增加酶的催化活性；
②提高酶的浓度；
③将蛋白块切得更小些，以增加胃蛋白酶和蛋白质的接触面积；
④将10mL试管换为50mL试管．
（4）有的同学认为该实验不能排除其他因素的作用，其提出应增加一支不含酶，加等量蒸馏水和一块
1cm3的正方体凝固蛋白块的对照组，你认为这样改进是否严谨？不严谨，如不严谨请你加以改进：
另取5支不含酶，但pH各不相同的试管，每支试管中均加一块1cm³的正方体凝固的蛋白块，即给原来的每支试管都设计相应的对照实验．

Answer 1

分析 根据题中实验设计可以看出，本实验的自变量为溶液的PH，因此实验探究的是溶液PH值对胃蛋白酶活性的影响．表中结果看出，在PH为2时，蛋白块消失的时间最短，因此胃蛋白酶的最适宜PH在2左右．
本实验中自变量为溶液的PH，因变量为蛋白块消失的时间，温度、蛋白块的大小、胃蛋白酶溶液的量等均属于无关变量，实验中无关变量均保持相同且适宜

解答 解：（1）根据表格中的数据分析：在PH为2时，蛋白块消失的时间最短，因此胃蛋白酶的最适宜PH在2左右．
（2）蛋白块消失的时间越短对应酶的活性越大．酶的活性除了受pH影响之外，还受温度的影响，也与酶和反应物的接触面积大小有关．所以适当提高温度以增加酶的催化活性，提高酶的浓度，能够使实验能在更短时间内完成，故能在更短时间内完成上述实验的改进方法有①②③．
（3）根据表中数据，横轴为pH，纵轴为酶的活性，坐标图见下面．

（4）要确认上述实验中蛋白块的消失是由于酶的作用，而不是其他因素的作用，还应该补充设置每组实验的对照组，即另取若干不含酶，但pH各不相同的试管，每支试管中均加一块1cm³的正方体凝固的蛋白块．
故答案为：
（1）2
（2）

（3）①②③
（4）不严谨 另取5支不含酶，但pH各不相同的试管，每支试管中均加一块1cm³的正方体凝固的蛋白块，即给原来的每支试管都设计相应的对照实验

点评 本题考查了探究影响酶活性因素的相关实验，意在考查考生分析实验表格的能力和实验探究的能力，难度适中．考生在做此类题型是注意运用单一变量和对照性原则进行分析．