Question

利用化学试剂与糖类、脂肪、蛋白质产生的颜色反应，可以探究生物组织的成分．下列关于实验中测试成分、试剂及出现的颜色正确组合的是（　　）

• A、还原糖--斐林试剂--紫色
• B、脂肪--苏丹Ⅲ染液--砖红色
• C、蛋白质--双缩脲试剂--紫色
• D、蔗糖--斐林试剂--橘黄色

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）、斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答： 解：A、斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）产生砖红色沉淀，A错误；
B、脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色，B错误；
C、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，C正确；
D、蔗糖不属于还原性糖不能与菲林试剂反应，D错误．
故选：C．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．