Question

20．下列关于生物学实验中所用试剂的说法，正确的是（　　）

• A． 高温处理过的唾液淀粉酶仍能与双缩脲试剂产生紫色反应
• B． 用吡罗红染色剂处理细胞，可以观察到DNA在细胞中的分布
• C． 用苏丹Ⅳ染液鉴定含脂肪较多的细胞，显微镜下可见染成黄色的脂肪颗粒
• D． 判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择高锰酸钾溶液．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：A、经高温处理的蛋白质变性了，空间结构发生变化，但是肽链、肽键依然存在，仍然能和双缩脲试剂发生紫色的络合反应，A正确；
B、用吡罗红染色剂处理细胞，可以观察到RNA在细胞中的分布，B错误；
C、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），C错误；
D、判断酵母菌是否进行酒精发酵，可选择重铬酸钾溶液，D错误．
故选：A．

点评 本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．