Question

13．20种氨基酸的平均相对质量为128，某蛋白质相对分子质量为10228，在形成该蛋白质分子时脱去水的相对分子质量总量为1548，那么组成该蛋白质的氧原子数至少是多少？98．

Answer 1

分析 脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-脱去水的分子量．求得氨基酸个数为92；脱去的水分子个数为1548÷18=86，所以肽链数为92-86=6．氧原子存在于蛋白质的肽键和羧基中，肽键数=脱去的水分子数=86，每条链至少含有1个羧基，所以该蛋白质至少含有6个羧基，共12个氧，所以组成该蛋白质的氧原子数至少为86+12=98．
故答案为：98

点评 本题考查氨基酸脱水缩合知识，考查学生的理解能力和计算能力．