Question

下列有关细胞中有机物的说法，正确的是（　　）

• A、淀粉、纤维素、糖原都是叶肉细胞内的多糖，其单体都是葡萄糖
• B、花生种子中没有蛋白质，只有脂肪，故常被用做检测脂肪的材料
• C、检测淀粉、蛋白质、脂肪三种物质的实验中都有颜色变化
• D、对蛋白质的检测可用斐林试剂，但要现用现配

Answer 1

考点：糖类的种类及其分布和功能,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：A、淀粉、纤维素都是叶肉细胞内的多糖，其单体都是葡萄糖，糖原为动物多糖，A错误；
B、花生种子中含有蛋白质，只不过含量相对较少，B错误；
C、淀粉遇碘液变蓝，蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色），C正确；
D、对蛋白质的检测用双缩脲试剂，成分是质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液和质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液，先加0.1g/mL氢氧化钠溶液，再滴加硫酸铜溶液，D错误．
故选：C．

点评：本题考查糖类的种类分布、有机物的种类与鉴定及化合物功能的相关知识，意在考察学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构．