题目内容
（9分）[选修1]某学生把甘蓝切成丝后制泡菜，为了探究不同温度对泡菜中乳酸生成量的影响，在不同温度下发酵3d，第4d检查所生成的乳酸量，试验结果如下表：
| 温度（℃） | 16 | 26 | 31 | 35 | 43 |
| 乳酸含量 | 0.81% | 1.04% | 1.20% | 1.12% | 0.95% |
答：
（2）在泡菜制作时，乳酸含量大致在0.8%左右时风味最好，此时维生素C的保存率也较高，结合以上材料，你在制作泡菜时，应注意什么？
答：
（3）制作泡菜在配制盐水时，盐水需先煮沸再冷却后才可以使用，原因是什么？
答：
解析
特高级教师点拨系列答案（9分）[选修1]某学生把甘蓝切成丝后制泡菜，为了探究不同温度对泡菜中乳酸生成量的影响，在不同温度下发酵3d，第4d检查所生成的乳酸量，试验结果如下表：
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温度（℃） |
16 |
26 |
31 |
35 |
43 |
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乳酸含量 |
0.81% |
1.04% |
1.20% |
1.12% |
0.95% |
（1）从这个资料来看，你能得出怎样的结论？
答：
（2）在泡菜制作时，乳酸含量大致在0.8%左右时风味最好，此时维生素C的保存率也较高，结合以上材料，你在制作泡菜时，应注意什么？
答：
（3）制作泡菜在配制盐水时，盐水需先煮沸再冷却后才可以使用，原因是什么？
答：
生物体的生长既靠细胞的生长又靠细胞的分裂。细胞表面积与体积的关系限制了细胞的长大。
Ⅰ．通过下面的实验，探究细胞大小与物质运输的关系。
实验过程：将三个边长分别为lcm、 2cm、3cm含有酚酞的琼脂块，浸泡NaOH溶液后取出，切成两半，每块NaOH扩散的深度如图中阴影所示，实验结果如表格中所示：
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琼脂的边长 (cm)[来源:学#科#网] |
比值 (表面积/体积) |
NaOH扩散深度 (cm/边) |
比值 NaOH扩散的体积/整个琼脂块体积 |
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1 |
6 |
0.5 |
X |
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2 |
3 |
0.5 |
Y |
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3 |
2 |
0.5 |
Z[来源:Zxxk.Com] |
（1）根据实验结果可知，NaOH在每一琼脂块内扩散的速率是 。
（2）根据相同时间内， 之比可以反映出物质运输效率。由以推论：细胞体积越大，相对表面积 ，细胞的物质运输的效率 。
（3）除此以外，限制细胞长大的因素还有 。
Ⅱ．细胞分裂是细胞生长过程中保持足够表面积，维持一定的生长速率的重要过程。
在“观察洋葱根尖分生组织细胞的有丝分裂”实验中：
（1）解离的目的是 ，解离适度的标志是 。
（2）在低倍镜下观察到的洋葱根尖分生区细胞的特点是 ；在高倍镜下看到的细胞大部分处于细胞分裂的间期，原因是 。
（3）有一位同学做根尖有丝分裂实验，在显微镜中观察到的图像如图所示。造成这种情况的原因可能是 （ ）
①取材位置不合适 ②取材时间不合适
③制片时压片力量不合适 ④解离时间不合适 ⑤视野选择不合适
A．②③ B．②⑤ C．①②⑤ D．①③④
（4）不会影响细胞周期各时期的长短或产生误差，因而对整个实验结果产生影响的因素是（ ）
A．取材时间 B．根尖培养温度 C．解离时间长短 D．载玻片厚度
（5）某学生错误的把取材部位认为是表皮，他的实验操作完全正确，但也看不到染色体，这是因为 。
