Question

下列对果胶酶的作用的叙述中，错误的是

A．果胶酶是一种催化剂，可以改变反应速度

B．果胶酶能瓦解植物的细胞壁及胞间层

C．在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清

D．果胶酶能将半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】果胶酶是一种催化剂，所以可以改变反应速度，A对；果胶是植物细胞壁以及胞间层的主要组成成分之一，是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物，不溶于水，果胶酶能够分解果胶使果胶分解成半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变的澄清。B、C对，D错。

考点：考察知识：果胶酶的作用，要求能理解所学知识的要点，把握知识之间内在联系，形成知识网络结构的能力。