题目内容

17．如图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，请据图判断下列说法正确的是（　　）
A．制作果酒时，先用清水冲洗掉葡萄皮表面的白色杂菌
B．榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒
C．A过程是酒精发酵，A过程完后，只需要提高一定的温度就能进行果醋发酵
D．根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度．时间．菌种等

分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；            
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
3、分析题图可知：A过程表示酒精发酵．

解答 解：A、为防止杂菌污染，应该在冲洗之前去除烂子粒，冲洗之后去除枝梗，A错误；
B、榨汁前，榨汁机需要洗净晾干，发酵瓶需要清洗干净并用体积分数为70%的酒精消毒，B错误；
C、A过程是酒精发酵，A过程完后，需要打开充气口、提高温度，才能进行果醋发酵，C错误；
D、根据流程图可知导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等，D正确．
故选：D．

点评 本题考查果酒和果醋的制作，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．

练习册系列答案
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7．机体维持稳态的主要调节机制是（　　）
A．神经-体液调节B．体液-免疫调节
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8．白菜、甘蓝均为二倍体，体细胞染色体数目分别为 20、18．“白菜-甘蓝”是用细胞工程的方法培育出来的蔬菜新品种，它具有生长期短、耐热性强和易于储藏等优点．如图是“白菜-甘蓝”的杂 交过程示意图，回答以下问题：

（1）为了得到原生质体需先用纤维素酶 果胶酶来处理白菜细胞和甘蓝细胞．
（2）诱导原生质体融合后，融合完成的标志是再生出新的细胞壁．
（3）通常情况下，白菜和甘蓝有性杂交是不能成功的，原因是存在生殖隔离，若对白菜和甘蓝采用杂交育种方法能成功的话，则得到的后代应含的染色体数和通过图示方法所获得的植株的染色体数分别是19．
（4）植物体细胞杂交技术和传统杂交技术相比的优点是克服元源杂交不亲和的障碍，培育作物新品种．
5．着丝点是染色体上由蛋白质构成的重要结构，是纺锤丝的附着点．1980年科学家发现某类疾病患者的血清和体细胞内含有能攻击和破坏着丝点的抗着丝点抗体（ACA）．下列关于ACA的叙述错误的是（　　）
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12．在下列物质或过程中，一般不会在人体内环境中出现的是（　　）
①血红蛋白　
②葡萄糖　
③有氧呼吸酶　
④二氧化碳　
⑤唾液淀粉酶　
⑥甲状腺激素　
⑦神经递质　
⑧尿素　
⑨胰岛素．
A．②③④⑥B．①③⑤C．①③⑤⑦D．③⑤⑥⑧⑨
1．指出下列哪项叙述与如图示不符（　　）
A．该细胞中不含同源染色体
B．细胞所处时期是减数第二次分裂后期
C．该细胞不会存在于动物的卵巢中
D．该细胞的生物可能是雄性动物

下图为生态系统碳循环示意图，图中字母代表生态系统组成成分，数字表示碳的流动过程。下列叙述正确的是

A．图中生产者、A、B、C构成了两条食物链

B．大力增强过程①可一定程度缓解温室效应

C．经过程③的碳全部储存于B体内的有机物中

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3．下列关于愈伤组织的说法中不正确的是（　　）
A．愈伤组织的细胞能够进行细胞分裂
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4．与达尔文自然选择学说相比，现代生物进化理论特有的观点是（　　）
A．可遗传变异是生物进化的原材料
B．定向的自然选择决定生物进化的方向
C．共同进化是生物多样性形成的原因
D．遗传使有利变异在后代中不断积累和加强

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