Question

在选泡菜坛时，应选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的，其目的是(　    )

A．美观　                               B．可防止内部液体渗出

C．耐用　                               D．密封好，保证坛内外气体不交换

 

Answer 1

【答案】

D

【解析】

试题分析：泡菜的制作离不开乳酸菌，而乳酸菌是厌氧生物，无O₂时才可进行乳酸发酵产生乳酸。故选D

考点：本题考查泡菜的制作原理。

点评：本题意在考查考生的理解能力，属于容易题。