Question

如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型；图乙揭示的是，在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系．下列相关叙述错误的是（　　）

• A、在麦芽糖酶的催化作用下，麦芽糖的分解是否完成，可用斐林试剂鉴定
• B、图甲所示模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶
• C、图乙中，如果温度升高或降低5℃，f点都将下移
• D、图乙中，限制f～g段上升的主要因素是酶的数量

Answer 1

考点：酶促反应的原理,酶的特性

专题：

分析：分析题图：
1、图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，其中a在化学反应前后不发生改变，表示麦芽糖酶，b表示麦芽糖，和酶的结合物；c和d都表示产物，即葡萄糖．
2、图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系，f点之前，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，f点时，酶促反应速率最快，f点之后，随着底物浓度的升高，其限制酶促反应速率的因素最可能是酶的数量．

解答： 解：A、麦芽糖本身是还原性糖，其水解产物葡萄糖也是还原性糖，因此无法通过鉴定还原糖来鉴定麦芽糖是否分解完全，A错误；
B、图甲所示模型具有严格的一一对应关系，一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，能解释酶的催化具有专一性，且其中a在化学反应前后不发生改变，a表示麦芽糖酶，B正确；
C、图乙表示最适温度下的酶促反应，温度升高或降低，酶活性都会下降，酶促反应速率都会下降，即f点都将下移，C正确；
D、图乙中，f～g段随着麦芽糖浓度的增加酶促反应速率不再改变，限制f～g段上升的主要因素是酶的数量，D正确．
故选：A．

点评：本题结合模型图和曲线图，考查酶的相关知识，重点考查酶的特性和影响酶促反应速率的因素，识记酶的特性，根据甲图判断出酶的专一性及各字母的含义，掌握影响酶促反应速率的因素，能准确判断图中曲线各段的主要影响因素是解题的关键．