Question

18．下列有关酶的叙述，错误的是（　　）

• A． 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物
• B． 纤维素酶去除植物细胞壁利用了酶的专一性
• C． 过酸、过碱会破坏酶的结构，使酶永久失活
• D． 加酶洗衣粉只要有适宜的温度就能发挥最佳的洗涤效果

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性、作用条件温和．
3、酶促反应原理：酶能降低化学反应所需的活化能．
4、影响酶促反应速率的因素主要有：温度、pH、底物浓度和酶浓度．
（1）温度（pH）能影响酶促反应速率，在最适温度（pH）前，随着温度（pH）的升高，酶活性增强，酶促反应速率加快；到达最适温度（pH）时，酶活性最强，酶促反应速率最快；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低，酶促反应速率减慢．另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活．
（2）底物浓度能影响酶促反应速率，在一定范围内，随着底物浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快，但由于酶浓度的限制，酶促反应速率达到最大值后保持相对稳定．
（3）酶浓度能影响酶促反应速率，在底物充足时，随着酶浓度的升高，酶促反应速率逐渐加快．

解答 解：A、酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，A正确；
B、植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶，因此纤维素酶去除植物细胞壁利用了酶的专一性，B正确；
C、过酸、过碱会破坏酶的结构，使酶永久失活，C正确；
D、影响酶活性的因素有温度、pH等，D错误．
故选：D．

点评 本题考查酶的相关知识，要求考生识记酶的概念、化学本质、特性等基础知识，掌握酶促反应的原理，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查．