题目内容
下列过程中涉及肽键数量变化的是（ ）
| A、人体细胞胰岛素的产生 |
| B、用纤维素酶处理植物细胞 |
| C、小肠上皮细胞吸收氨基酸 |
| D、向蛋清溶液中加入0.14mol/L的NaCl析出蛋白质 |
考点：蛋白质的结构和功能的综合
专题：
分析：肽键的结构简式是；-CO-NH-是氨基和羧基脱水缩合而成，肽键数目的变化包括氨基酸的缩聚反应，以及肽链的水解作用．
解答：
解：A、人体细胞合成胰岛素，是在胰岛B细胞内的核糖体上完成的51个氨基酸的缩聚反应，形成两条肽链共49个肽键，A正确；
B、纤维素酶处理植物细胞，催化分解构成细胞壁的纤维素形成糖，没有肽键数目的变化，B错误；
C、小肠上皮细胞吸收氨基酸属于主动运输，利用载体消耗能量，但没有肽键数目变化，C错误；
D、向蛋清溶液中加入0.14mol/L的NaCl析出蛋白质，是用低盐溶液降低蛋白质的溶解度而析出，没有肽键数目变化；D错误．
故选：A．
B、纤维素酶处理植物细胞，催化分解构成细胞壁的纤维素形成糖，没有肽键数目的变化，B错误；
C、小肠上皮细胞吸收氨基酸属于主动运输，利用载体消耗能量，但没有肽键数目变化，C错误；
D、向蛋清溶液中加入0.14mol/L的NaCl析出蛋白质，是用低盐溶液降低蛋白质的溶解度而析出，没有肽键数目变化；D错误．
故选：A．
点评：考查蛋白质的缩聚反应和水解反应，及与蛋白质有关的生理过程．
练习册系列答案
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