Question

下图装置中的鲜奶最容易变酸的是

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Answer 1

答案：B
解析：

点拨：本题有隐含的条件，首先使牛奶变酸的微生物应为乳酸菌，其次要明确乳酸菌的新陈代谢类型为异养厌氧型，且厌氧型微生物的发酵作用在有氧条件下会受到抑制，因为A、C、D中均有空气，所以发酵作用会受到不同程度的抑制。故只有B项最符合发酵条件。