Question

【题目】下列关于生物组织中物质鉴定，对应关系正确的是（ ）

A.双缩脲试剂一一蛋白质一一紫色B.碘-碘化钾溶液一一淀粉一一黄色

C.苏丹Ⅲ染液一一油脂一一红色D.斐林试剂一一蔗糖一一红黄色

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

（4）淀粉遇碘液变蓝。

A、双缩脲试剂能与蛋白质发生紫色反应，A正确；

B、淀粉遇碘液变蓝，B错误；

C、脂肪能被苏丹Ⅳ染液染成红色，被苏丹Ⅲ染成橘黄色，C错误；

D、蔗糖不属于还原糖，斐林试剂只能鉴定还原糖产生砖红色沉淀，D错误。

故选A。