题目内容
（2008年沈阳模拟）影响谷氨酸棒状杆菌生长速率的是碳氮比，当碳氮比为4∶1时，菌体大量繁殖，而碳氮比为3∶1时，则繁殖减慢，产生的谷氨酸增多。所以运用微生物发酵生产谷氨酸时应选择的培养条件是 （ ）
①对数期，培养基碳氮比为4∶1，隔绝空气?
②对数期，培养基碳氮比为3∶1，隔绝空气?
③对数期，培养基碳氮比为4∶1，通气培养?
④稳定期，培养基碳氮比为3∶1，隔绝空气?
⑤稳定期，培养基碳氮比为4∶1，通气培养?
⑥稳定期，培养基碳氮比为3∶1，通气培养?
A.②③ B.①⑥ C.③④ D.③⑥
D?
解析:
考查谷氨酸棒状杆菌的代谢特点、培养条件及碳氮比对培养结果的影响。谷氨酸棒状杆菌是需氧型生物，所以培养时应始终通入无菌空气。谷氨酸生产中，培养基中的C、N比最重要。由题意知在该菌大量繁殖的对数期C∶N应为4∶1；稳定期活菌数目达到最高峰，细胞内大量积累代谢产物，此时培养基C∶N应为3∶1，所以D项正确。
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