Question

下列关于果酒和果醋制作的叙述，不正确的是

A．参与发酵的微生物都含有线粒体

B．发酵过程中培养液pH都会下降

C．制果酒时瓶口需密封，而制果醋时需要通入氧气

D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋

 

Answer 1

【答案】

A

【解析】

试题分析：果酒的制作利用的是酵母菌的无氧呼吸产生酒精，酵母菌属于真核生物，真核生物普遍存在线粒体；果醋的制作是利用的醋酸菌的有氧呼吸产生醋酸，醋酸菌属于原生生物，原核生物只有核糖体一种细胞器，故本题答案选A。酵母菌发酵产生的二氧化碳和醋酸菌发酵产生的醋酸都使培养液pH有所下降；酵母菌适宜的温度为18~25^OC，醋酸菌适宜的温度为30~35 ^OC。

考点：果酒和果醋制作

点评：本题考查了果酒和果醋制作的原理及适宜的外界环境，属于对识记、理解层次的考查。