Question

（14分，每空2分）在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说“一日不见洋葱，整天情绪不佳”。医学研究表明，洋葱营养价值极高，其肥大的鳞片叶中含糖约8.5%，每100克鳞片叶含维生素C 9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克以及18种氨基酸，是不可多得的保健食品。洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉？还是可溶性还原糖？或者二者均含有？某生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。请你帮忙完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖是淀粉？还是可溶性还原糖？或者二者均含有。
(2)实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。
(3)实验器材：洋葱，所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤：
①制备洋葱组织样液，取A、B两支试管，各加入2 mL样液。
②往A试管中加入2ml 现配的                  ，摇匀，放入盛有50℃～60℃温水的大烧杯中加热约2 min。观察试管中的颜色变化。
③往B试管中加入2滴                 ，观察试管中的颜色变化。
（5）可能出现的实验现象及分析
①                                                                              。
②                                                         。 
③                                                        。 

Answer 1

（1）碘液     斐林（4） ②斐林试剂  ③碘液  （5）
①若观察到A试管中有砖红色沉淀，B试管没有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖只有可溶性还原糖而不含淀粉；
②若观察到A试管中无砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖没有可溶性还原糖而只含淀粉；
③若观察到A试管中有砖红色沉淀，B试管有蓝色出现，说明洋葱肥大的鳞片叶中所含的糖既有可溶性还原糖又有淀粉；

解析试题分析：（1）淀粉遇碘液变蓝，可用碘液来检测淀粉的存在，可溶性还原糖可与斐林试剂在水浴条件下变为砖红色。（4）实验欲检测还原糖和淀粉的存在，一直试管应加入斐林试剂，另一支加入碘液，观察颜色变化，分析结论。（5）实验有3种可能结果，即洋葱肥大的鳞片叶两种有机物皆有，或是只有其中一种有机物，依据此分析填写相应的内容。
考点：本题考查还原糖和淀粉的鉴定，意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息，并能运用这些信息，结合所学知识解决相关的生物学问题；能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。