题目内容
胡萝卜素是一种常用的食用色素，生产中常用以下三种途径获得，流程如图：
（1）图中①表示 过程；过程②一般采用酶解法，常用 处理愈伤组织；图中培养外植体的培养基中通常会加入琼脂，其作用是 ．
（2）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法、 法或稀释混合平板法．培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖可以为酵母菌R提供 ．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，过程③表示 ；萃取过程中宜采用水浴方式加热，目的是 ．
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素．鉴定过程中需要用 作为对照．
（1）图中①表示
（2）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用平板划线法、
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，过程③表示
（4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素．鉴定过程中需要用
考点：从生物材料中提取某些特定成分,叶绿体色素的提取和分离实验
专题：
分析：据图分析：①表示脱分化或去分化，②表示用纤维素酶和果胶酶处理愈伤组织，③表示干燥．胡萝卜素不溶于水，易溶于有机溶剂，可以用萃取法提取胡萝卜素．生产上可以使用微生物分解或组织培养激素生产胡萝卜素．
解答：
解：（1）途径1中由外植体形成愈伤组织的过程称为脱分化或去分化；由于植物细胞有细胞壁，故常用纤维素酶和果胶酶处理以获得单个细胞；琼脂在培养基中常作为凝固剂．
（2）筛选酵母菌R时，常用平板划线法、稀释涂布平板法等；培养酵母菌时，蔗糖可以其提供碳源．
（3）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，粉碎前要进行干燥处理，但要注意控制温度；由于萃取剂为有机溶剂，为易燃物，故宜采用水浴加热的方法．
（4）纸层法可用胡萝卜素标准样品作为对照鉴定所提取的胡萝卜素．
故答案为：
（1）脱分化（或去分化） 纤维素酶（和果胶酶） 凝固剂
（2）稀释涂布平板 碳源
（3）干燥 防止温度过高
（4）胡萝卜素标准品
（2）筛选酵母菌R时，常用平板划线法、稀释涂布平板法等；培养酵母菌时，蔗糖可以其提供碳源．
（3）由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分，粉碎前要进行干燥处理，但要注意控制温度；由于萃取剂为有机溶剂，为易燃物，故宜采用水浴加热的方法．
（4）纸层法可用胡萝卜素标准样品作为对照鉴定所提取的胡萝卜素．
故答案为：
（1）脱分化（或去分化） 纤维素酶（和果胶酶） 凝固剂
（2）稀释涂布平板 碳源
（3）干燥 防止温度过高
（4）胡萝卜素标准品
点评：本题主要考查植物组织培养和有效成分的提取，意在考查吸收对植物组织培养和胡萝卜素的提取过程的理解和运用．
练习册系列答案
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④
⑤
①NH2-CH2-COOH
②NH2-CH2-CH2OH
③NH2-CH2-CH2-COOH
④
⑤
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| C、1、3、2 |
| D、3、4、2 |
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①有关神经 ②某些其他激素 ③血糖浓度 ④二氧化碳．
①有关神经 ②某些其他激素 ③血糖浓度 ④二氧化碳．
| A、①② | B、①②③ |
| C、②③ | D、①②③④ |