Question

颇受世界各国食品行业重视的甜味肽的分子式为Ｃ₁₃H₁₆O₅N₂，它是一种（　　）

A．二肽

B．三肽

C．五肽

D．十三肽

Answer 1

A

解析试题分析：每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基，即每个氨基酸都至少有一个氮原子，甜味肽有两个氮原子，由两个氨基酸脱水缩合形成，属于二肽。
考点：考查二肽的结构。
点评：难度中等，需理解蛋白质的形成过程。