Question

王刚同学有喝牛奶的习惯，在学习了细胞的化合物知识后，他想知道牛奶中有没有蛋白质和还原性糖．下面是王刚同学未设计完的实验，请帮助他完成实验设计．
（1）实验目的：验证某品牌牛奶中有没有蛋白质和还原性糖．
（2）实验原理：利用颜色反应检测牛奶中有无蛋白质和还原性糖．
①蛋白质+

 

→紫色反应
②还原性糖+

 

隔水加热

 

（3）材料和用具：略
（4）实验步骤如表：

试管 步骤	A	B	C	D	E	F
第一步	2mL 牛奶	2mL 牛奶	2mL 蒸馏水	2mL 蒸馏水	2mL蛋白质溶液	2mL葡萄糖样液
第二步	2mL NaOH溶液	2mL 斐林试剂	2mL NaOH溶液			2mL 斐林试剂
第三步		隔水加热	3-4滴CuSO4溶液	隔水加热	3-4滴CuSO4溶液
结果	？	？

（5）A的第三步应加入的物质是

 

，其实验结果

 

，B的实验结果是

 

．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹III（苏丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：（2）①蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应，还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．
（5）A鉴定的是蛋白质，需要使用双缩脲试剂，第三步应该加入的是CuSO₄溶液，出现紫色反应，B还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀．
故答案为：
（2）①双缩脲试剂     ②斐林试剂    砖红色
（5）3-4滴CuSO₄溶液（或CuSO₄溶液）      出现紫色       出现砖红色

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．