题目内容

7．金黄色葡萄球菌是一种具有高度耐盐性的微生物，可引起人类肺炎、肠炎等疾病．金黄色葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色．下图为定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程，请回答相关问题．

（1）按细胞结构分类，金黄色葡萄球菌属于原核生物，从培养过程分析，金黄色葡萄球菌可进行有氧呼吸．
（2）7.5%NaCl肉汤培养基为微生物提供的营养成分包括碳源、氮源、水和无机盐，用7.5%NaCl肉汤培养基进行选择培养的主要目的是增加金黄色葡萄球菌的数量．
（3）操作中在血平板上的接种方法是平板划线法，接种操作前后需要对接种工具进行灼烧灭菌．
（4）在制备血平板时，待培养基冷却后，再加入适量血液．按培养基功能分类，血平板属于鉴别培养基．
（5）经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现周围存在透明圈的菌落，初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌，但鲜牛奶供应商仍认为此菌并非鲜牛奶所携带，因此，要对本操作进行完善，完善的方案是设置不加鲜牛奶但其他操作均相同的对照组．

分析 （1）微生物的营养物质有5类，分别是水、无机盐、碳源、氮源及生长因子．
（2）培养基按功能分为选择培养基和鉴别培养基：
①选择培养基：培养基中加入某种化学物质，以抑制不需要的不需要的微生物的生长，促进所需要的微生物生长，培养、分离出特定的微生物（如培养酵母菌和霉菌，可在培养基中加入青霉素；培养金黄色葡萄球菌，可在培养基中加入高浓度的食盐）
②鉴别培养基：根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指示剂或化学药品，鉴别不同种类的微生物，如可用伊红-美蓝培养基鉴别饮用水或乳制品中是否有大肠杆菌（若有，菌落呈深紫色，并带有金属光泽）
（3）接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法．接种的目的是使聚集在一起的微生物分散成单个细胞，并在培养基表面形成单个细菌繁殖而成的子细胞群体--菌落．
（4）刚果红染色法筛选纤维素分解菌的原理：刚果红是一种染料，它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，但并不和水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．当我们在含有纤维素的培养基中加入刚果红时，刚果红能与培养基中的纤维素形成红色复合物．当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红-纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈．这样，我们就可以通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌．

解答 解：（1）如何判断细菌：带“菌”字的生物中，“菌”字前有“杆”“球”“弧”“螺旋”等表示形态的字的都是细菌，如大肠杆菌、肺炎双球菌、葡萄球菌、霍乱弧菌等都是细菌，葡萄球菌属于细菌，属于原核生物；在培养的过程中由于没有密闭培养，所以葡萄球菌属于有氧呼吸的菌种．
（2）7.5%NaCl肉汤培养基中含有蛋白质，所以可以提供氮源和碳源，又含有水分和氯化钠，所以提供的营养物质为碳源、氮源、水和无机盐；高浓度的盐溶液可以对微生物进行选择，而葡萄球菌可以生存在高浓度的盐溶液中．
（3）使用接种环进行接种应该只用平板划线法；接种工具灭菌的方式是灼烧．
（4）血液是碱性的，所以培养基应该调至碱性；灭菌法方法是高压蒸汽灭菌法，所以应该等到培养基冷却后加入血液，否则会破坏血细胞；由于该培养基能够鉴别是否含有葡萄球菌，所以属于鉴别培养基．
（5）根据题意，“金黄色葡萄球菌在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时，可破坏菌落周围的红细胞，使其褪色”，所以如果经多次规范操作、重复实验，血平板上均出现透明圈的菌落，说明初步证明鲜牛奶中存在金黄色葡萄球菌；但这个实验要这是对照实验，对照实验的设计是在培养基中不加鲜牛奶．
故答案为：
（1）原核　有氧
（2）碳源、氮源、水和无机盐　增加金黄色葡萄球菌的数量
（3）平板划线法　灼烧
（4）冷却　鉴别
（5）周围存在透明圈　设置不加鲜牛奶但其他操作均相同的对照组

点评 本题结合定性检测鲜牛奶中是否存在金黄色葡萄球菌的操作流程图，考查微生物的培养和鉴定、生物实验设计的知识，考生识记微生物培养的过程、明确生物实验设计的原则（单一变量原则和对照原则）是解题的关键．

练习册系列答案
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18．研究者选取西瓜幼苗进行实验，结果如图．由此推断正确的是（　　）
A．A点时叶肉细胞中合成ATP的细胞器有叶绿体和线粒体
B．B点时光合作用制造的有机物等于呼吸作用消耗的有机物
C．光合酶对温度的敏感度比呼吸酶低
D．温室栽培该植物，为获得最大经济效益，应控制的最低温度为20℃
19．植物的微型繁殖技术是指（　　）
A．基因工程育种B．植物体细胞杂交技术
C．嫁接D．通过植物组织培养快速繁殖的技术
16．传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是两则实例，请分析回答：
（1）①在腐乳的制作过程中，起主要作用的毛霉属于真核生物（原核生物或真核生物）．毛霉能产生蛋白酶和脂肪酶等酶，前者能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，后者可将脂肪水解为甘油和脂肪酸．
②腐乳制作时要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬和抑制微生物的生长，
避免豆腐块腐败变质，并随着层数的增高，用盐量增多．
③在腐乳浸液中酒的含量要控制在12%左右，若酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长
（“缩短”或“延长”）；若酒精含量过低，则不足以抑制微生物生长，还可能导致豆腐腐败．
④影响腐乳风味和质量的因素除以上因素外还有盐的用量、酒的用量、发酵时间、发酵温度．（至少列举两项）
（2）①制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是亚硝酸盐的含量低．制作泡菜的菌种主要是乳酸菌．
②测定亚硝酸盐含量的方法是比色法．因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色化合物．

某类高分子化合物含C、H、O、N、S等元素，则该类化合物最不可能具有的功能是

A．构成生物膜的主要成分 B．激发并维持高等动物的第二性征

C．抵抗病菌引起的感染 D．降低血糖
12．“水稻杀手”福寿螺喜食水稻幼嫩部分，是我国16种危害最大的外来物种之一，我国创建出如图1的稻鸭绿色农业生产模式；图2为该生产模式中碳循环示意图（A、B、C、D代表不同成分，①、②、③代表过程）．请思考回答下列问题：
（1）生态系统的结构包括生态系统的组成成分、营养结构（食物链、食物网）；图1中由于缺少分解者、非生物物质和能量，不能构成完整的生态系统．
（2）图1中占有两个营养级的生物是鸭子和福寿螺，鸭子与稻飞虱能根据对方的行为信息特征作出反应，这说明信息传递具有调节生物的种间关系，以维持生态系统的稳定的作用．
（3）若图1中线虫粪便中的能量为M，呼吸作用消耗的能量为R，用于自身生长、发育和繁殖等生命活动的能量为N，则该线虫的同化量可表示为N+R．
（4）若福寿螺取食水稻的比例由$\frac{3}{4}$调整到$\frac{1}{4}$，福寿螺增加1kg体重，设福寿螺和田螺的总量不变的情况下，从理论上分析，微藻比原来多消耗12.5kg．（能量传递效率按20%计算）
（5）图2中的①是光合作用（和化能合成作用）过程，在①、③过程中碳以二氧化碳的形式进行循环．
（6）科研人员在该生态系统中引入中华鳖，可大量捕食福寿螺的成体和卵块，鳖和水稻生活在一起，鳖也可以吃掉稻叶上的草籽、害虫等，对水稻来说不需要除草、施肥和用药．由此推测，鳖处于二、三、四营养级．从生态学原理上分析，这种做法的优点是能量多级利用和防止环境污染．
18．下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，正确的是（　　）
A．为了将葡萄清洗干净，应先反复冲洗再除去枝梗
B．酵母菌可以在缺氧、呈碱性的环境生长繁殖
C．制作果醋的菌种只能从菌种保藏中心购买
D．随着酒精度数的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使得葡萄酒呈现深红色
15．关于影响植物组织培养的因素，说法正确的是（　　）
A．一般进行有性繁殖的植物更易进行组织培养
B．在植物组织培养中，培养基中不一定要添加植物激素
C．植物激素中细胞分裂素存在时可以加强生长素的作用
D．pH、温度、光照等条件对植物组织培养没有多大影响
15．农业生产上有一种广泛使用的除草剂在土壤中不易被降解，长期使用会污染土壤．为修复被该除草剂污染的土壤，可按图示程序（如图1）选育能降解该除草剂的细菌．已知该除草剂（含氮有机物）在水中溶解度低，含一定量该除草剂的培养基不透明．

（1）为生物接种是微生物学研究中最常用的基本操作技术，该技术的核心是无菌操作，应该在酒精灯火焰旁完成．图1中B、C所示操作的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落．
（2）在选育过程中，应将土壤浸出液接种于以该除草剂为唯一氮源的固体培养基上．为了筛选出高效的目的菌，可比较单菌落周围透明圈的大小．实验结果如图2显示的A～E五种菌株中，E是最理想菌株．
（3）若想对初步筛选得到的目的菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是稀释涂布平板法．对分离的细菌数目统计时，统计的菌落数目往往比活菌的实际数目少．
（4）操作过程中有三种材料或用具需要消毒或灭菌：①培养细菌用的培养基与培养皿；②操作者的双手；③玻棒、试管、烧瓶和吸管．其中需要灭菌的是①③．（填序号）

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