题目内容
下列有关实验的叙述正确的是（ ）
| A、果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 |
| B、腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成 |
| C、研究人类某遗传病的发病率，在人群中随机取样调查 |
| D、酵母菌计数时，应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液，从盖玻片边缘滴入计效室 |
考点：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,人类遗传病的监测和预防,探究培养液中酵母种群数量的动态变化,制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件
专题：
分析：阅读题干可知，本题的知识范围广，可以根据选项涉及的具体内容梳理相关知识，然后针对选项进行判断．
解答：
解：A、果醋发酵阶段应打开充气口，通入氧气．所以A错误．
B、腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，毛霉生长慢，匍匐菌丝不发达，腐乳“皮”不易形成．所以B正确．
C、研究人类某遗传病的发病率，在人群中随机取样调查．C描述正确．
D、酵母菌计数时，应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液，从盖玻片边缘滴入计效室．D正确．
故应选BCD．
B、腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，毛霉生长慢，匍匐菌丝不发达，腐乳“皮”不易形成．所以B正确．
C、研究人类某遗传病的发病率，在人群中随机取样调查．C描述正确．
D、酵母菌计数时，应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液，从盖玻片边缘滴入计效室．D正确．
故应选BCD．
点评：本题的知识点是果醋发酵的操作、腐乳制作的温度条件、调查人类某遗传病的发病率方法、酵母菌计数应注意事项，主要考查学生对教材实验与调查的基本知识的记忆．
练习册系列答案
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