生物技术实践 (1)商品化植酸酶主要来自微生物.在产酶菌株筛选过程中.常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板.植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生 .可根据其大小选择目的菌株.所得菌株需要进一步测定植酸酶活性.活性测定可以植酸钠作为底物.活性可用一定条件下单位时间表示. (2)利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图: Ⅰ中的主要成� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

生物技术实践

（1）商品化植酸酶主要来自微生物。在产酶菌株筛选过程中，常在基本培养基中添加不溶于水的植酸钙制成固体平板，植酸钙被植酸酶分解后可在平板上产生，可根据其大小选择目的菌株，所得菌株需要进一步测定植酸酶活性。活性测定可以植酸钠作为底物，活性可用一定条件下单位时间表示。

（2）利用上述所得菌株制备植酸酶的流程如下图：

Ⅰ中的主要成分为；Ⅱ中包含多种酸酶等多种蛋白质。请写出一种纯化得到植酸酶的方法及其依据。

（3）为建设基因工程菌，可用PCR等技术从上述菌株中克隆植酸酶基因。PCR反应包含多次循环，每次循环包括三步：。反应过程中打开模板DNA双链的方法是。

（4）除植酸酶外，微生物还能应用在哪些酶的生产中？（至少写两种）

（1）透明圈植酸钠的消耗量（肌醇和磷酸的生成量）

（2）小分子杂质

凝胶色谱法：根据蛋白质之间分子大小，吸附性质等差异进行纯化。（或电泳法：根据蛋白质之间电荷，分子大小等差异进行纯化。）

（3）变性，复性，和延伸加热

（4）蛋白酶，脂肪酶，纤维素酶

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[生物－选修1生物技术实践]（15分）
（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是      。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的            。            可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是                 。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于      的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是                  。
（4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是            。
（5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用                   的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过          进行鉴定。

[生物－选修1生物技术实践]（15分）

（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是。产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的。可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。

（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于的配制。

（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是。

（4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是。

（5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过进行鉴定。

【生物技术实践-选修1】（15分）回答与酵母菌相关的生物技术问题：

（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是。发酵装置如图，葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，其目的是。若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是（果酒/果醋）。若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为。

（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：

步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理。

步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板。

步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板。

步骤4：根据选出突变菌。

（3）上述步骤2、3的目的分别是和。

（4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法。(列举两种方法)

[生物－选修1生物技术实践]（15分）

（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是。要制作出色香味俱全的腐乳，关键在于的配制。

（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是。

（4）在提取玫瑰精油的实验流程中，向乳化液中加入NaCl的目的是。

（5）胡萝卜素易溶于有机溶剂中，据此可用的方法提取。提取的胡萝卜素粗品可通过进行鉴定。

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