Question

氨基酸与蛋白质共有的特性是：

A．胶体性质 B．沉淀反应 C．两性性质 D．双缩脲反应

Answer 1

C

解析:

只有蛋白质具有胶体性质，氨基酸小分子不具备；蛋白质能在各种条件下（如重金属）产生沉淀反应，而氨基酸不能；不管蛋白质还是氨基酸均具备了氨基（碱性）和羧基（酸性），因此都具有两性性质；蛋白质可用双缩脲试剂鉴定产生紫色现象，氨基酸没有此现象。