Question

某同学在做蛋白质鉴定实验过程中按如下方法操作，请指明错误的地方并加以改正。

（1）取鸡蛋清5 mL，置于小烧杯中备用。

（2）取1支试管，注入鸡蛋清2 mL，再加入斐林试剂2 mL，摇匀。

（3）将上述试管用水浴法加热2 min，可见试管溶液逐渐由蓝色变为紫色，证明鸡蛋清的主要成分为蛋白质。

Answer 1

答案：
解析：

（1）不能直接使用鸡蛋清做实验，应取蛋清0.5 mL稀释10倍左右摇匀备用。; （2）不能使用斐林试剂，应使用双缩脲试剂，且应先加入双缩脲试剂A 2 mL，摇匀后再加入双缩脲试剂B 3～4滴，摇匀观察。; （3）使用双缩脲试剂鉴定蛋白质不需加热。